Las notas de corazón son los aromas que se perciben una vez que las notas de salida se han evaporado y generalmente están compuestas por una gran variedad de ingredientes, como flores, especias y frutas. Normalmente, las notas de corazón representan aproximadamente el 40-80 % de la fragancia final y duran más que las notas de fondo, entre dos y tres horas. También conocidas como notas de cuerpo, las notas de corazón son las que se perciben sobre la piel después de llevar una fragancia durante unas horas. Por eso, estas notas se consideran las protagonistas del perfume. Por ejemplo, si una fragancia se describe como floral, tendrá notas de corazón florales, y lo mismo con el resto de categorías.